过去的人虽然生活清苦，过日子多少也有一些讲究。平常一日三餐粗茶淡饭，偶尔也想法子改善一下伙食。新米上市季节，每家都会筛出一些碎米头子，磨成米粉做粑粑。
米粉颗粒粗糙，米粑粑味道一般，只能算是改变一下口味。有时会稍微添加一点糖精，吃起来多一点甜味。如果不怕麻烦，可以在和米粉的时候添加一点切碎的青菜，做成菜粑粑。
最具桐城特色的米粑，当数篙子粑。
三月三是个传统节日，只是各地的说法各不相同。上巳，就是三月上旬的巳日，岁在初春，具体日期并不固定。阳春三月是山花烂漫、春潮涌动之时，同时也是春虫蠢动、百病入侵之时。所以，上巳节又称为*节。《后汉书·礼仪志上》记载，“是月上巳，官民皆絜于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢，为大絜”。因为洗洁的行为过于单调，后又增加了临水宴宾、游春踏青的活动内容。至曹魏时，为了操作方便，上巳节的日期始固定为三月初三，后代沿袭至今。
三月初三这一天，安庆乡人多食用香蒿和米粉做成的蒿子粑驱邪粑*，这个民俗非常的特别。
做蒿子粑是有讲究的。米粉可以是籼米，也可以掺一点大米。蒿子不能放得太少，否则就不成蒿子粑了。但是，蒿子的植物纤维比较粗，一定要摘其嫩头，而且不能放得太多。为了口味好一点，一定要多放一些腊肉，素的、肥的都要有。蒿子粑是吃油大王，不能舍不得油。而且，蒿子粑有一个特点，新鲜做出来的反而不好吃，放几天后用油焊着吃味道更佳。
桐城番瓜粑，是桐城另一个颇具特色的米粉粑。
南瓜，桐城方言称为番瓜。番瓜味道不一，有的甜，有的面，有经验的巧媳妇能够肉眼辨识。
挑选几个甜番瓜，煮熟后去掉皮，将其与米粉充分和匀，放在饭头上煮熟，或单放在锅里焊熟。煮熟的番瓜粑显金*色，味道甜滋滋的，比光头米粉粑要好吃得多。
桐城菜心粑，风味独特的汉族传统名点
菜心粑是安徽桐城市风味独特的汉族传统名点，早在明清时期就已美名远播。
桐城菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓舂成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，外形如琢玉，内心如悲翠，柔而不粘，甜而不腻。
